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Mesa de Trabajo para el Clúster del Queso de la Provincia de Cádiz.

El pasado día 4 de marzo tuvo lugar en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de El Bosque una Mesa de Trabajo para el desarrollo del Clúster del Queso de la Provincia de Cádiz.

Este foro ha estado presidido por la alcaldesa de la localidad, Inmaculada Gil. En el encuentro han intervenido el gerente del IEDT, Ignacio Estrella y el presidente del CEEI, Miguel Sánchez Cossío, quien expuso las directrices de la iniciativa.

En la reunión de El Bosque, y tras la apertura de Miguel Sánchez Cossío, se expuso el informe ‘Puesta en valor del queso de la Sierra en la provincia de Cádiz’ por parte del director de Consultoría y Proyectos del CEEI, Andrés Blanco.

Posteriormente se realizó un análisis de forma conjunta por parte de todos los asistentes sobre las debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades de este sector productivo. Tras concretar el contexto actual se definieron las líneas estratégicas y líneas de actuación contempladas, así como los acuerdos que se pueden adoptar para potenciar el sector.

En el encuentro técnico de El Bosque han participado representantes de las siguientes entidades: el Instituto de Empleo y Desarrollo Tecnológico, la Diputación de Cádiz –a través del Centro Experimental Agrícola Ganadero del servicio de Medio Ambiente-, la Asociación de Productores de Queso de la Sierra de Cádiz, la Asociación de Criadores de la Raza Ovina Merina de Grazalema, la Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya, el Centro de Iniciativas Turísticas Sierra de Cádiz, Horeca, y productores de queso como Quesos Pajarete, El Gazul, El Bosqueño, Payoyo y la Abuela Agustina.

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Celebrada la Mesa de Trabajo del Sector del Retinto en la Provincia de Cádiz.

El día 24 de febrero se llevó a cabo en la Sala de la Cultura del Ayuntamiento de Vejer de la Frontera una Mesa de Trabajo para exponer los beneficios de la constitución de un clúster sobre el Retinto en la Provincia de Cádiz.

Abrió la reunión el Director-Gerente de CEEI Bahía de Cádiz, Miguel Sánchez Cossío, quien explicó las directrices del proyecto. El director de Consultoría y Proyectos del CEEI, Andrés Blanco, presentó el informe ‘Puesta en valor del retinto en la provincia de Cádiz’, además de exponerse el análisis sobre las debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades de este sector productivo. Tras concretar el contexto actual se definieron las líneas estratégicas y de actuación contempladas, así como los acuerdos que se pueden adoptar para revitalizar el sector.

En la reunión llevada a cabo en Vejer han participado representantes de las siguientes entidades: Diputación de Cádiz –a través del Centro Experimental Agrícola Ganadero del servicio de Medio Ambiente-, Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Retinta, Sociedad de Transferencia Agraria Carne Retinta, Horeca, Ayuntamiento de Vejer, Asociación de Restaurantes de Cádiz, Cárnicas El Alcázar, cebadero de la cooperativa Nuestra Señora de los Remedios, Matadero Bahía, así como profesionales agrónomos y gestores de fincas forestales.

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ENCUENTRO CON EL PRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN NACIONAL DE CRIADORES DE GANADO VACUNO SELECTO DE RAZA RETINTO

En el marco del proyecto Programa de Innovación y Clusterización en la Provincia de Cádiz, el equipo técnico de CEEI Bahía de Cádiz ha mantenido una reunión con D. Luis Felipe Cervera Cottrell, Presidente de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Retinta – ACRE el pasado 26 de enero de 2015, iniciando la segunda fase del proyecto con las visitas de grupo de trabajo para el clúster de la Raza Retinta de la Provincia de Cádiz en toda su cadena de valor.
El Presidente de ACRE hizo un recorrido por la trayectoria de la asociación desde sus orígenes en 1970 hasta la actualidad, así como en la historia de la Raza Retinta y su evolución morfológica hasta la fecha pasando de ser un animal para trabajos agrícolas a un animal para el consumo de carne, sin dejar de ser un animal rústico.
retinto01También se manifestaron los objetivos de la asociación y de los ganaderos de la Raza Retinta con marca certificada y los proyectos abordados desde la asociación con el apoyo de las Administraciones Públicas y las actuaciones del Centro Experimental Agrícola y Ganadero de la Diputación de Cádiz con el Proyecto de Expansión y Mejora de la Raza Retinta gestionadas.

Este primer encuentro con el Presidente de ACRE va precedido de las posteriores reuniones que se van a mantener con las distintas partes que conforman la cadena de valor de la Raza Retinta como son:

• Explotaciones Ganaderasretinto02
• SAT Retinto. Comercialización Carne de Retinto
• Matadero
• Salas de Despiece
• Distribuidores homologados Carne de Retinto
• Hostelería

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ENCUENTRO CON LA ASOCIACIÓN DE CRIADORES DE RAZA CAPRINA PAYOYA

payopaEl pasado 14 de enero, en la sede de la Asociación de Criadores de Raza Caprina Payoya en Algodonales, tuvo lugar una reunión entre el equipo técnico de CEEI Bahía de Cádiz y Dª. Olga González Casquet, Secretaria Ejecutiva de la Asociación, en la que se analizaron las principales características del sector y las potencialidades del mismo de cara a aglutinar esfuerzos para el desarrollo del Clúster del Queso, en el cual los ganaderos pertenecientes a la Asociación aportarían valor a las decisiones que se tomarán en el entorno del mismo.
En el encuentro mantenido se hizo un recorrido por la trayectoria de la asociación desde sus orígenes y se manifestaron entre otros temas los objetivos de la asociación y de los ganaderos de la Raza Payoya y los proyectos abordados desde la asociación con el apoyo de las Administraciones Públicas como el Proyecto de Conservación y Mejora de la Cabra Payoya.

Los orígenes de la Asociación se remontan al año 1995, su denominación era Asociación de Criadores de la Agrupación Caprina Payoya.
Actualmente la Asociación está presidida por D. José María Fernández Castro, cuenta con 26 asociados que constituyen un total de 20 unidades productivas, con alrededor de 7500 animales inscritos en el libro genealógico. Las ganaderías de la asociación y de la Raza Payoya están muy concentradas en las comarcas de la Sierra Norte de Cádiz y Serranía de Ronda.
La Asociación nace de la ilusión de un grupo de ganaderos por compartir este trabajo de mejora de la Raza Payoya, creando un proyecto conjunto al cual poder incorporar todas aquellas innovaciones técnicas que les permitan contar con un mayor y mejor progreso genético de esta raza, sin olvidar el conservar todas aquellas particularidades propias de la misma.
Los principales objetivos de la Asociación son:

  • Mejorar a la cabra payoya para hacerla cada vez más rentable
  • Conservar la raza (y el oficio de ganadero)
  • Dar a conocer la cabra payoya, tanto en el sector ganadero, como en la sociedad en general.

Las actividades gestionadas por la Asociación para la mejora y conservación de la Raza son:

  • Gestión del Libro Genealógico de la Raza Caprina Payoya
  • Gestión del esquema de selección de la Raza
  • Control del Rendimiento Lechero
  • Valoración Morfológica
  • Testaje de Machos mediante Inseminación Artificial
  • Evaluaciones genéticas de los animales
  • Difusión de la raza payoya y sus productos: ferias, congresos, etc.
  • Proyectos de Investigación
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ENCUENTRO CON EL CONSEJO REGULADOR DENOMINACIÓN DE ORIGEN ACEITES SIERRA DE CÁDIZ

logoaceiteEl equipo técnico de CEEI Bahía de Cádiz, en el marco del “Programa de Innovación y Clusterización en municipios de menos de 50.000 habitantes de la Provincia de Cádiz” llevó a cabo el pasado 14 de enero una visita a las instalaciones del Consejo Regulador Denominación de Origen Aceites Sierra de Cádiz en Olvera, en la que se mantuvo una reunión con Dª. Dolores Ortega Albarrán, Secretaria y Responsable de Calidad del Consejo Regulador.

En la reunión mantenida se hizo una presentación del Programa de Innovación y Clusterización, impulsado por el Instituto de Empleo y Desarrollo Tecnológico, IEDT, y se expusieron entre otros temas, los objetivos de la Denominación de Origen, las principales inquietudes del sector del olivar y se hizo hincapié en las calidades de los aceites de la comarca.
El entorno que abarca la Denominación de Origen ocupa la zona nordeste de la provincia, tiene una extensión de 522,9 Km2 y una población aproximadamente de 30.000 habitantes.
Esta comarca de olivar representa el 85% de la producción provincial y ocupa una superficie de 37.897 hectáreas de la provincia de Cádiz y 15.090 hectáreas de la provincia de Sevilla.
La Denominación de Origen tiene como fin principal el Control de Calidad del Aceite de Oliva, así como el apoyo a las empresas para la mejora de su calidad. Para ello, dispone en sus instalaciones de un laboratorio en el que se realizan todas las pruebas fisicoquímicas y organolépticas necesarias para obtener y garantizar un aceite de máxima calidad.
El Consejo Regulador se encuentra compuesto por representantes de empresas del sector elaborador y del sector productor del aceite.