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Mesa de Trabajo para el Clúster del Queso de la Provincia de Cádiz.

El pasado día 4 de marzo tuvo lugar en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de El Bosque una Mesa de Trabajo para el desarrollo del Clúster del Queso de la Provincia de Cádiz.

Este foro ha estado presidido por la alcaldesa de la localidad, Inmaculada Gil. En el encuentro han intervenido el gerente del IEDT, Ignacio Estrella y el presidente del CEEI, Miguel Sánchez Cossío, quien expuso las directrices de la iniciativa.

En la reunión de El Bosque, y tras la apertura de Miguel Sánchez Cossío, se expuso el informe ‘Puesta en valor del queso de la Sierra en la provincia de Cádiz’ por parte del director de Consultoría y Proyectos del CEEI, Andrés Blanco.

Posteriormente se realizó un análisis de forma conjunta por parte de todos los asistentes sobre las debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades de este sector productivo. Tras concretar el contexto actual se definieron las líneas estratégicas y líneas de actuación contempladas, así como los acuerdos que se pueden adoptar para potenciar el sector.

En el encuentro técnico de El Bosque han participado representantes de las siguientes entidades: el Instituto de Empleo y Desarrollo Tecnológico, la Diputación de Cádiz –a través del Centro Experimental Agrícola Ganadero del servicio de Medio Ambiente-, la Asociación de Productores de Queso de la Sierra de Cádiz, la Asociación de Criadores de la Raza Ovina Merina de Grazalema, la Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya, el Centro de Iniciativas Turísticas Sierra de Cádiz, Horeca, y productores de queso como Quesos Pajarete, El Gazul, El Bosqueño, Payoyo y la Abuela Agustina.